2026柳州螺蛳创新菜大赛作为2026年柳州文博旅游艺术月的重磅活动之一，6月13日，由柳州市文化广电和旅游局、柳州市商务局、柳州市市场监管局、鱼峰区人民政府指导，柳州市非物质文化遗产保护发展协会、柳州市烹饪餐饮行业协会、柳州市美食联盟协会、柳州市螺蛳粉协会主办的2026柳州螺蛳创新菜大赛，在柳州螺蛳粉文化产业园圆满落幕。

以螺蛳为媒，以非遗为底，这场集专业竞技、创意美食、全民玩乐于一体的舌尖盛会，让大众重新认识了柳州的百味烟火与深厚饮食底蕴。一场美食赛事，被办成了全民参与的城市节日——非遗走出展馆，街巷烟火升腾，文化不再是口号，而是端上餐桌、走进人心的真实温度。

最动人的城市风味，是坚守传统底色，亦能焕发全新生机。柳州的魅力，从来不止一碗螺蛳粉。当非遗老味道遇见新锐巧思，每一道创新菜，都是柳州写给世界的舌尖情书。

守正创新

300余道原创菜品打破“一碗粉”的边界

大赛集结星级酒店主厨、老牌餐饮匠人、专业院校师资、本土知名餐饮商户等一众业内高手，以螺会友、同台切磋，上演了一场精彩绝伦的舌尖对决。

现场300余道原创螺蛳创新菜品集中亮相，覆盖热菜、冷盘、点心、甜品、融合菜等全品类，彻底打破“螺蛳只能做粉”的固有印象，把小小螺蛳的创意玩法玩出了满满新意。

本次螺蛳创新菜大赛整体质量超出预期，亮点纷呈。以往螺蛳食材的创作边界相对固定，但选手们大胆创新，将螺蛳与多种食材、中西式做法巧妙结合，新菜式让人眼前一亮，既守住了螺蛳的核心本味，又兼顾创意与落地性，展现了柳州餐饮行业的创新能力与非遗活化的巨大潜力。我们也希望通过这次大赛，让非遗美食从“橱窗”走向“餐桌”，让柳州螺蛳味道在守正创新中走得更远、传得更广。

参与赛事的大众评审全程惊喜不断、直呼意外。在大家的固有印象里，螺蛳吃法十分单一，无非是螺蛳粉、螺蛳煲两类，而本次大赛全方位展现了螺蛳食材的可塑性——可高端精致，可家常亲民，可新潮创意，品类丰富、层次多元。普通食客能够近距离观摩专业赛事、参与品鉴打分，沉浸式感受柳州美食的创意与包容，体会到龙城饮食文化的独特魅力。

全民共享

非遗长桌宴诠释“人间烟火”

赛场之内，是专业比拼的精彩角逐；赛场之外，是全民同乐的松弛烟火。

大赛特设非遗主题长桌宴，88道精品螺蛳菜式整齐亮相，道道入味、样样惊艳，让大众近距离见证本土老味道的传承与新生。

现场还有趣味嗍螺挑战主打全民可参与、零门槛嗨玩，不设年龄、职业限制，上至六旬阿婆、下至垂髫孩童，无论是本地“嗍螺老手”还是外地游客，均可现场报名参赛，沉浸式体验柳州特色饮食文化的魅力。

不少外地游客专程奔赴柳州，只为一口正宗螺蛳粉，却在这场盛会中解锁了柳州美食的全新打开方式。大家不仅可以打卡稀缺的创新螺蛳菜式，还能走进螺蛳粉产业园，沉浸式探秘非遗制作全流程，聆听原生态本土山歌、参与趣味多耶舞互动，边吃边逛、边玩边学。

致敬匠心传承

荣誉见证餐饮人坚守

赛事采用行业专家、大众媒体食客综合评审机制，从食材运用、口味呈现、创意亮点、市场落地性四大维度严谨打分、综合评选。最终评出“特金奖、金奖、优胜奖”多个重磅荣誉，致敬每一位深耕柳州味道的餐饮匠人。

这不是一场赛事比拼，而是柳州餐饮人之间的匠心共鸣。无论是否站上领奖台，每一位敢于打破常规、将小小螺蛳演绎出百般风味的创作者，都值得被铭记。

赋能城市发展

一场赛事激活全域文旅活力

食物，是一座城市最温柔的语言，也是文旅最好的桥梁。老匠人坚守传统本味，新生代大胆创新突破；专业赛场精益求精，全民共享烟火温情。柳州始终以温柔又坚定的姿态，传承非遗、迭代风味、赋能文旅。

这场赛事，正是这份初心的一次集中呈现。 借着这场赛事，柳州将美食底蕴、商圈活力与文旅温度相融。以传统滋养底色，以创新点亮光芒，在润物无声中激活消费、丰富城市内涵，为龙城发展注入持续而温暖的力量。

当一座城市愿意沉下心来，用一碗粉、一桌菜、一场赛事，去讲述自己的故事、激活自己的血脉、连接自己的民众，它所传递的，早已不止于风味——而是一种根植于水土的文化自信，一种可以被看见、被奔赴、被铭记的城市力量。

这是柳州践行“来柳州，一起玩”文旅理念的生动实践，也是“以食兴文、以文聚旅、以赛活城”的一次有益探索。它让非遗老味道走出街巷，让专业赛事变成全民共享的城市烟火。

盛会虽落幕，余味仍悠长。一座城市的文化自信，不在别处，就在自己的水土与烟火里——柳州做到了。当越来越多的地方愿意像这座城一样，深耕脚下、端出家常，被看见的就不仅仅是一道小吃、一个景点，而是一个个鲜活动人、直抵人心的城市温度。这，才是非遗活化最朴素的初心，也是柳州给出的答案。